Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :

Тысяча адресов для любителей хорошей еды. Уже есть руководство Желтому путеводителю Gault&Millau на 2020 год

/
/
124 Views

Путеводитель Gault&Millau считается желтой библией вкуса. Его премьера — возможность вручать призы лучшим поварам. Кто был награжден в этом году?

Это шестой выпуск польского издания Gault&Millau. Анонимные инспекторы снова объехали Польшу, проверяя уровень польских ресторанов, а также открывая новые места и таланты.

В путеводитель включены обзоры гастрономических заведений, набравших 11 из 20 баллов. Те, кто получил 10 баллов, были включены в мобильное приложение. Там вы можете найти не только отзывы и награды, но и контакты с ресторанами, которые облегчают бронирование столиков.

— Из-за объема печати нам пришлось принять непростое решение, чтобы отказаться от рекомендаций продуктов и мест покупок, которые нам понравились. Мы надеемся, что они скоро найдут свое место в приложении, и мы сможем продолжить миссию по продвижению лучших региональных продуктов и их производителей, — пишет Юстина Адамчик, главный редактор Желтого путеводителя.

Значительно расширилась категория РОР, которая біла введена в прошлом году. В ней собраны неформальные места, (коктейльные бары, кондитерские, кафе и уникальная уличная еда) которые становятся все более популярными, а качество блюд и напитков, подаваемых там, постоянно растет.

Как и каждый год, во время премьеры Желтого путеводителя были вручены трофеи в пяти номинациях. Самое важное, то есть звание «Шеф года», было присуждено Дареку Баранскому, шеф-повару ресторана Warszawska и Szóstka в отеле «Варшава».

«Шефом завтра» стал Лукаш Будзик, ресторан Mennicza Fusion (Вроцлав), «Женщина-шеф» — Флавия Боравска, ресторан Opasły Tom (Варшава). «Молодой талант» — это Рафал Гжегожек, до недавнего времени ресторан Dekompresja, а теперь Dworzysko (Szczawno Zdrój). «Шефом традиционной кухни» стал Рафал Ковальчик, ресторан Stary Dom (Варшава).

Во время гала-концерта состоялось 5 поединков между выдающимися шефами изысканной кухни и авангардными POP-боссами. Более 60 поваров приготовили дегустационные порции блюд, представленные для всех гостей.

В кулинарный ринг вошли:

Рафал Гжегожек, Молодой талант 2020, объявивший о своем переводе из ресторана «Декомпрессия» в отеле Dr Irena Eris в ресторан Dworzysko и Бартош Лисек из Lokal na Rybę в Варшаве. Они готовили холодную закуску из лосося MOWI.

Флавия Боравска, Женщина-шеф 2020, шеф-повар варшавских Opasły Tom i Przemek Błaszczyk, связанных с Novo и авангардным проектом OGIEŃ. Основной темой их кулинарных творений были польские сорта картофеля.

Рафал Ковальчик, Шеф-повар традиционной кухни 2020 года, Stary Dom, Варшава, встретился с Каспером Краевским из Ato Sushi в Лодзи. Они оба готовили теплые блюда из лосося MOWI.

Шефы Войцех Харапкевич, покидающий Dworzysko и начинающий работу в ресторане Boreczna, и Адрианна Марчевска из варшавского Wuwu соревновались друг с другом и с оленем.

Последним поединком было приготовление тыквенного десерта, в котором сразился Лукаш Будзик, Шеф завтра 2020 из Mennicza Fusion во Вроцлаве, и Томаш Декер, владелец Tomasz Deker Bakery и бистро в Гданьске.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Этот div, необходимая для включения липкой боковой панели