Кашубская Коза и лучшие козьи сыры

Шесть лет назад они сбежали от цивилизации и работы в корпорации и поселились в маленькой деревне на краю Кашубии. Они решили выращивать коз и производить лучший козий сыр. И так была создана Кашубская Коза. Сегодня их сыры можно приобрести в лучших ресторанах Польши и Европы. Мы посетили Томка и Гонорату, удивительных людей, создающие кулинарные произведения искусства

Найти их нелегко, потому что Робачково — даже не деревня. Это всего 4 коттеджа, окруженных лесом и лугами. В общей сложности 3 с половиной, — смеется Гонората, объясняя при этом, что четвертый выполняет только функцию дачи.

У входа на ферму нас встречает улыбающаяся коза, а другая улыбается нам с дорожного знака. Усталый золотистый ретривер тычет в нас своим носом, требуя ласки и лениво пытаясь вилять хвостом в знак приветствия.

— Он очень болен, — объясняет хозяйка. Ветеринар предложил усыпить его, но он член нашей семьи. Так что пусть гуляет, пока может. Раньше это была очень домашняя собака, а когда мы переехали в деревню, она все время проводит на улице. Похоже, он счастлив здесь. В любом случае, как и мы, смеясь вместе с мужем с гордостью представляет свою продукцию.

Это козидимек, фермерский сыр, слегка копченый, обладатель 1 места на Национальном фестивале бесконечных молочных форм. Рядом пьяная коза и козья трубка. Также медалисты, награжденные на Познанской международной ярмарке. А также Козаностра, которая завоевала сердца и вкусы жюри на фестивале в Сандомире.

А кроме того, есть много разных видов сыра, потому что Томаш и Гонората любят экспериментировать и создавать новые козьи деликатесы.

Как делают козий сыр?

Когда они начали, у них было 7 коз. Сегодня стадо насчитывает почти 70 голов. Томаш знает их всех по имени, и когда мы осматриваем ферму, он уделяет каждой хотя бы минуту внимания.

— Некоторые люди думают, что козьи сыры — отличная идея для бизнеса, но, прежде всего, это тяжелая работа. Одно только ручное доение занимает 6 часов каждый день — он подчеркивает и добавляет, что для них разведение коз — это страсть и занятие на всю жизнь.

И, вероятно, именно эта страсть и любовь к животным делают так, что сыры, приготовленные в Кашубской Козе, не имеют себе равных. Он ценится как отдельными гурманами, так и лучшими рестораторами в Польше: Войцех Модест Амаро, Агнешка и Марцин Кренглиццы и многие, многие другие.

Где купить козий сыр от Кашубской Козы?

К сожалению (хотя, возможно, более удачным термином будет к счастью), вы купите их ни в одном магазине. Томека и Гонорату иногда можно встретить на рынках здоровой пищи и на фестивалях сыров. Хотя сейчас уже не на всех.

— Самые важные события для нас — это Сандомир и Лидзбарк Варминьски, — подчеркивают они.

Лучше всего ехать в Кашубы и посетить ферму Кашубская Коза и ее очень дружелюбных хозяев. И как только вы попробуете их козий сыр, я гарантирую, что вы захотите больше.

Томаш и Гонората гарантируют, что они также продают по почте.

Кашубская коза — как туда добраться?

Самый простой способ добраться до Кашубской Козы из Веля. От стороны Борска, вам нужно проехать через деревню в направлении Лубни и Борска, и почти на выходе вы указатель, поверните направо на гравийную дорогу, ведущую к Робачкув. Вы также можете повернуть в город Кличковы к Пшитарня, но таким образом вам иногда придется много спрашивать у местных, когда свернуть на нужную грунтовую дорогу. Вы также можете найти Кашубскую Козу на Facebook, тел. 533 495 488.